나루세 우나기 프롬퐁 저희는 정통 일본산 장어만을 엄선하여, 사장님이 직접 감독하는 세심한 과정을 거쳐 한 마리 한 마리를 정성껏 구워냅니다. 주방장은 각 장어의 특성을 꼼꼼히 살피며 구워내는 시간을 완벽하게 조절하여, 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 촉촉한 식감을 선사합니다. 장어가 마르거나 타는 원인이 되는 과도한 조리는 피하고, 본연의 감칠맛을 최대한 끌어내기 위해 절대 덜 익히지 않습니다.
저희 가게의 또 다른 자랑거리는 나루세 소스입니다. 이 소스는 지나치게 짜지 않으면서도 풍미가 조화롭게 어우러져 태국 고객들로부터 훌륭한 평가를 받고 있습니다. 저희는 완벽한 맛의 경험을 선사하기 위해 세세한 부분까지 정성을 기울이고 있으며, 우나주 세트에는 생강 장아찌와 같은 반찬이 함께 제공됩니다. 파, 와사비, 그리고 맑은 국물이 제공됩니다. 또한, 저희 식당에서는 다시마와 볶은 흰깨를 더해 풍미를 한층 높인 다시 국물 세트를 개발하여, 인기 메뉴인 히츠마부시에서 전통적인 방식은 물론 오차즈케(Ochazuke) 등 다양한 스타일로 장어를 즐기실 수 있도록 했습니다.
이 레스토랑의 세심한 배려는 식사 경험을 한층 더 풍성하게 만들어주는 반찬들에도 고스란히 담겨 있습니다. 쫄깃한 식감과 깊은 풍미를 자랑하는 뜨끈한 구운 에비히라(새우 지느러미)와, 구운 장어와 달콤한 달걀을 김에 감싼 우나타마 마키가 대표적이며, 이 두 가지의 훌륭한 맛이 완벽하게 조화를 이룹니다. 주요 재료부터 사이드 디쉬, 엄선된 프리미엄 사케에 이르기까지 모든 세부 사항이 고객 만족을 보장하고 일본식 서비스의 정수를 경험할 수 있도록 세심하게 준비되었습니다.✨
